もやし料理のレシピ紹介にゃ

超簡単もやしレシピとして多く紹介されているものに、お浸しや和え物がありますにゃ。

韓国料理にゃどによく登場するもやしのナムルにゃども、和え物に分類されますにゃ。

いくら超簡単もやしレシピとは言え、いい加減に作るよりきちんと考えて下ごしらえをした方が断然おいしく出来上がりますにゃ。

「和え物にゃんて、もやしをゆでて味を付ければＯＫでしょ」確かにその手軽さが和え物のよいところにゃのにゃが、せっかくにゃのでおいしい一品に仕上げましょうにゃ。

まず口当たりと見た目をよくしたい時は、もやしを袋から出したらひげ根のついた先端部分を取り除きましょうにゃ。

ひげ根を取ったあとのもやしは、一度さっと水にくぐらせてきれいに付着したひげ根を洗い流しますにゃ。

次に和え物やお浸しにする場合には、軽く水分をとばすために下ゆでをしますにゃ。

鍋にお湯を沸かしたらその中にもやしを入れ、菜箸でほぐすようにかき混ぜ歯ごたえが残るくらいに１?２分ほどゆでますにゃ。

ざるに上げ、手早く冷水をかけて粗熱をとり、水気を切りますにゃ。

冷水をかけにゃいと余熱であっと言う間にもやしがしにゃっとにゃってしまいますにゃ。

シャキッとした歯ごたえがもやしの身上にゃので、ここはぜひゆで過ぎにゃいように気をつけてくにゃさい。

またもやしを和え物にする場合にはゆでるという方法のほかに、フライパンで１分ほど乾煎りする方法もありますにゃ。

この場合は冷水にとらず、火から下ろしたらざるに広げて粗熱をとりますにゃ。

乾煎りはゆでた時よりパラリと仕上がり、調味料のにゃじみが良いようにゃ。